Im Alltag stehst du oft vor der Herausforderung, Lebensmittel möglichst lange frisch zu halten. Obst, Gemüse, Fleisch oder Reste verderben schnell, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Herkömmliche Methoden wie das Einkühlen im Kühlschrank oder das Einfrieren reichen oft nicht aus, um die Qualität und den Geschmack dauerhaft zu bewahren. Dazu kommt, dass Sauerstoff und Feuchtigkeit im Verpackungsmaterial das Wachstum von Bakterien und Schimmel begünstigen. Das führt nicht nur zu Lebensmittelverschwendung, sondern kostet auch unnötig Geld und Nerven. Hier kann ein Vakuumierer eine praktische Lösung sein. Er entfernt die Luft aus den Beuteln oder Behältern und schafft so ein ideales Umfeld, um Lebensmittel besser zu konservieren. In diesem Ratgeber erfährst du, wie genau ein Vakuumierer funktioniert und welche Vorteile er bei der Lebensmittelkonservierung bietet. So kannst du gezielt entscheiden, ob sich die Anschaffung für dich lohnt und wie du die Haltbarkeit deiner Lebensmittel deutlich verlängerst.
Wie Vakuumierer die Lebensmittelkonservierung verbessern
Vakuumierer bieten klare Vorteile gegenüber traditionellen Konservierungsmethoden wie dem einfachen Einfrieren oder Lagern in Plastikfolie. Indem sie die Luft aus speziellen Beuteln oder Behältern entfernen, verhindern sie den Kontakt der Lebensmittel mit Sauerstoff. Das reduziert die Oxidation, die den Geschmack und die Nährstoffe beeinträchtigen kann. Außerdem wird das Wachstum von Mikroorganismen, wie Bakterien und Schimmel, deutlich erschwert. So bleiben Lebensmittel länger frisch und behalten ihre Qualität besser. Gegenüber herkömmlichen Methoden spart die Vakuumierung auch Platz im Gefrierfach, da die verpackten Produkte kompakter sind. Gleichzeitig lässt sich die Lebensmittelverschwendung durch längere Haltbarkeit reduzieren.
| Gerät |
Funktionalität |
Einsatzgebiet |
Pro |
Contra |
| Stand-Vakuumierer |
Automatisches Vakuumieren und Versiegeln |
Haushalt, häufige Nutzung |
Schnell, einfache Bedienung, gute Dichtheit |
Größer, höherer Preis |
| Hand-Vakuumierer mit Zubehör |
Manuelles Pumpen, meist für spezielle Beutel und Behälter |
Gelegenheitsnutzer, kleinere Mengen |
Kompakt, günstig, flexibel |
Weniger vollständiges Vakuum, aufwändige Bedienung |
| Kammer-Vakuumierer |
Vakuumieren ganzer Kammer, auch für Flüssigkeiten geeignet |
Professionelle Küche, größere Mengen |
Sehr zuverlässig, vielseitig, besonders dicht |
Teuer, großer Platzbedarf |
Zusammengefasst bieten Vakuumierer eine effiziente Möglichkeit, Lebensmittel länger haltbar zu machen, frischer zu halten und so weniger wegzuwerfen. Die Wahl des passenden Geräts hängt vom Bedarf und Anwendungsbereich ab. In jedem Fall ist die Vakuumierung ein sinnvolles Mittel zur Optimierung der Konservierung.
Für wen lohnt sich ein Vakuumierer?
Private Haushalte
In einem normalen Haushalt hilft ein Vakuumierer, Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Wenn du gerne frische Zutaten kaufst und Reste aufbewahren möchtest, kannst du mit einem Vakuumierer die Haltbarkeit deutlich verlängern. Das lohnt sich besonders für Menschen mit begrenztem Platz im Kühlschrank oder Gefrierfach. Für den Alltag eignen sich kompakte und preiswerte Geräte, die einfache Funktionen bieten. So kannst du Fleisch, Gemüse oder Brot gut verpackt lagern, ohne dass sie schnell austrocknen oder riechen.
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Vakuumiergerät, 7 in 1 Vakuumierer für Lebensmittel mit 50 Vakuumierbeutel, Vakuumiergerät Profi mit Cutter und Digitalem Countdown, Ideal für Küche und Restaurant Lebensmittelkonservierung
- LANG ANHALTENDE FRISCHE: Das Vakuumiergerät lebensmittel hält Ihre Lebensmittel länger frisch, Feuchtigkeitsverluste verhindert und ursprüngliche Nährstoffe erhalten werden, so dass Ihre Familie gesünder essen kann
- 7 MODI: Vac - manuell steuern; Seal - Beutel versiegeln; Rice - Getreide lagern; Wet & Dry - Sorgt für langanhaltende Frische je nach Zutaten; Stop - Brechen Sie den aktuellen Vorgang jederzeit ab; Eingebautem Cutter- Passen Sie die Beutelgröße einfach an
- INTELLIGENTES DESIGN: Die einfache Benutzeroberfläche erfordert nur eine einzige Berührung, um schnell Luft abzusaugen und verschiedene Lebensmittelarten zu versiegeln. LED-Digitalanzeige – Bietet Echtzeit-Feedback zum Versiegelungsfortschritt
- EINFACH ZU REINIGEN UND AUFZUBEWAHREN: Die Versiegelungsrillen können zum Reinigen entfernt und das Innere mit einem trockenen, weichen Tuch abgewischt werden. Das kompakte und leichte Design erleichtert die Aufbewahrung und spart Platz in Ihrer Küche
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Raycial Vakuumierer, Vakuumiergerät mit Vakuumierbeuteln, All-in-1 Vakuumierer für Trockene, Feuchte, Frische, Folienschweißgerät für Lebensmittel, Kompaktes, Vollautomatisches Versiegelungsgerät
- Intelligentes Touchscreen & Sechs Arbeitsmodi: Der verbesserte Raycia 6-in-1 Vakuumierer. Vac-Taste –steuert manuell den Vakuumgrad (in Verbindung mit der Seal-Taste); Seal-Taste –zum Versiegeln; Rice-Taste –ideal für das Vakuumversiegeln dicker Pakete; Wet-Taste –geeignet für das Vakuumversiegeln feuchter Lebensmittel; Dry-Taste -perfekt für trockene Lebensmittel; Stop-Taste – stoppt den Betrieb.
- Einzigartiges Abnehmbares Design & Einfache Reinigung: Der multifunktionale Vakuumversiegeler verfügt über ein einzigartiges abnehmbares Design. Die Basisplatte des Vakuumgeräts und der innovative transparente Schlitz sind abnehmbar und waschbar, was eine längere Haltbarkeit und eine leichtere tägliche Reinigung ermöglicht.
- Kompaktes Design & Platzsparend: Der Raycia Vakuumversiegeler eignet sich perfekt für jede Küchenarbeitsplatte. Mit seinem kompakten Design kann er sowohl auf der Arbeitsplatte als auch im Schrank verstaut werden, was wertvollen Platz in beiden Bereichen spart.
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Mesliese Vakuumierer, 90 kPa Vakuumiergerät, 6-in-1 kompaktes Lebensmittel-Vakuumiersystem mit Schneider, 2 Beutelrollen, 5 vorgeschnittene Beutel, Trocken- und Feucht-Modi (Dunkelgrau)
- 【Lebensmittel frisch halten und Geld sparen】 Die Mesliese Vakuumiermaschine ist darauf ausgelegt, eine starke Saugkraft mit maximal 90 kPa bereitzustellen, was das Vakuumieren aller Arten von Lebensmitteln viel einfacher und schneller macht. Eine hilfreichere Methode, um Zeit und Geld zu sparen. Halten Sie Ihre Lebensmittel oder Früchte 10-mal länger frisch als bei herkömmlichen Aufbewahrungsmethoden im Gefrierschrank.
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- 【GETESTETE 90 kPa POWER Saugkraft】 Die Mesliese Vakuumiermaschine unterstützt 20-mal hintereinander das Versiegeln mit einer starken Leistung von 120 W. Der leistungsstarke Motor sorgt für eine WIRKLICHE 90 kPa starke Saugkraft und vakuumiert die Lebensmittel dichter als herkömmliche Maschinen. Vakuumzeit 3-10 s, Versiegelungszeit 9-12 s. Ermöglicht Ihnen, Ihre Lebensmittel problemlos zu konservieren.
- 【EINFACH ZU REINIGEN UND ZU LAGERN】 Die Edelstahloberfläche und die glatte, gewölbte Vakuumkammer machen das Reinigen einfacher als bei anderen Markenmaschinen. Es bleiben keine Lebensmittelreste in der Vakuumkammer zurück. Mehr Komfort, Gesundheit und Sauberkeit. Die Größe des Geräts beträgt 14,9 * 5,7 * 3,5 Zoll und ist kompakt für die Aufbewahrung.
- 【5 JAHRE ERWEITERTE GARANTIE】 Sie erhalten 1x Vakuumiermaschine, 2x Vakuumrollen (8x6,6'), 5x Vorgefertigte Beutel (BPA-frei, 11x16), 1x Benutzerhandbuch, 1x Luftansaugschlauch, 1x AC-Netzkabel, 2x Dichtungs-Schwämme/Dichtungen. Mesliese bietet eine 5-jährige Garantie mit Rückerstattung/Ersetzung. Wir helfen Ihnen gerne bei jeder Anfrage weiter.
84,99 €199,99 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Ambitionierte Hobbyköche
Für Hobbyköche, die gerne experimentieren und auf Qualität achten, ist ein Vakuumierer ein nützliches Werkzeug. Du kannst vorbereitete Mahlzeiten portionieren, Sous-vide garen oder frische Zutaten länger frischhalten. Die Geräte für diese Gruppe sind oft etwas leistungsfähiger und bieten genauere Kontrolle über den Vakuumierprozess. Das erhöht die Qualität der zubereiteten Speisen und erleichtert die Planung von aufwendigen Menüs.
Viel-Kocher und Meal Preparer
Wer regelmäßig vorkocht und große Mengen zubereitet, profitiert besonders von einem Vakuumierer. Er spart Zeit und hält die Mahlzeiten frisch, ohne Geschmack oder Nährstoffe zu verlieren. Für diese Nutzer bieten robuste Geräte mit automatischen Funktionen und hoher Leistung Vorteile. So lassen sich Mahlzeiten bequem lagern, portionsweise einfrieren oder transportieren.
Kleine Gastronomiebetriebe
Auch in kleinen Restaurants oder Catering-Betrieben ist die Vakuumierung sinnvoll. Sie unterstützt dabei, Lebensmittel in größeren Mengen zu lagern und flexibel einzusetzen. Professionelle Vakuumierer sind hier meist etwas größer, besonders zuverlässig und für den Dauereinsatz geeignet. Die Investition zahlt sich durch reduzierte Verluste und gleichbleibende Qualität schnell aus.
Solltest du einen Vakuumierer kaufen? Entscheidungshilfe
Wie oft möchtest du vakuumieren?
Wenn du nur gelegentlich Lebensmittel länger frisch halten möchtest, reicht eventuell ein einfaches Handgerät oder ein günstiges Modell. Für regelmäßiges Vakuumieren lohnt sich eher ein automatisches Gerät mit schneller und bequemer Handhabung. Überlege also, wie häufig du das Gerät einsetzen willst, um die passende Ausstattung zu wählen.
Welche Lebensmittel willst du konservieren?
Verschiedene Lebensmittel erfordern unterschiedliche Techniken. Trockenes Gemüse oder Fleisch lassen sich leicht vakuumieren. Für empfindliche oder flüssige Produkte sind Geräte mit speziellen Einstellungen oder Kammer-Vakuumierer sinnvoll. Klär vorher, was du vorrangig haltbar machen möchtest, damit die Leistungsfähigkeit des Gerätes zu deinen Ansprüchen passt.
Welches Budget steht dir zur Verfügung?
Vakuumierer gibt es in verschiedenen Preiskategorien. Einsteigergeräte sind bereits günstig zu haben, während professionelle Modelle deutlich teurer sind. Denk daran, dass ein besseres Gerät oft langlebiger und komfortabler ist. Falls du unsicher bist, beginne mit einem einfachen Modell und teste, wie gut es deinen Bedarf deckt.
Typische Alltagssituationen, in denen ein Vakuumierer hilft
Empfehlung
Mesliese Vakuumierer, 90 kPa Vakuumiergerät, 6-in-1 kompaktes Lebensmittel-Vakuumiersystem mit Schneider, 2 Beutelrollen, 5 vorgeschnittene Beutel, Trocken- und Feucht-Modi (Dunkelgrau)
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Raycial Vakuumierer, Vakuumiergerät mit Vakuumierbeuteln, All-in-1 Vakuumierer für Trockene, Feuchte, Frische, Folienschweißgerät für Lebensmittel, Kompaktes, Vollautomatisches Versiegelungsgerät
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Bonsenkitchen Vakuumiergerät, schnell-kompaktes Vakuumierer, Hochgeschwindigkeits-Dauerbetrieb, Multifunktionales Vakuumiergerät für Lebensmittel mit Vakuumbeuteln und Zubehörschlauch
- 4 Multifunktions-Modi: Seal- Zum reinen Versiegeln, geeignet für Kartoffelchip-Tüten oder Alufolienbeutel; Vac&Seal- Automatisches Vakuumieren und Versiegeln auf Knopfdruck, perfekt für nicht flüssige Lebensmittel wie Fleisch, Nüsse und Gemüse; Pulse Vac- Sie können den Vakuumiervorgang selbst steuern, geeignet für weiche Lebensmittel wie Brot, um eine Verformung der Lebensmittel zu vermeiden, oder für feuchte Lebensmittel, um zu verhindern, dass Flüssigkeit in das Gerät eindringt; Accessory- Sie können es zum Vakuumieren von Rotweinflaschen, Vakuumbehältern und mehr verwenden.
- Bewahren Sie die Frische und reduzieren Sie den Abfall: Bonsenkitchen Vakuumierer sind für das Vakuumieren von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen geeignet. Das Vakuumiergerät entfernt effektiv die Luft aus den Beuteln, verhindert das Anbrennen von Lebensmitteln im Gefrierschrank und hält die Lebensmittel bis zu 6 Mal länger frisch als normale Aufbewahrungsmethoden. Reduziert die Lebensmittelverschwendung erheblich und spart Geld und Zeit. Verwenden Sie am besten den professionellen Bonsenkitchen-Vakuumbeutel mit tiefem Luftkanal, um eine gute Abdichtung zu erreichen.
- Kompaktes Design und leicht zu verstauen: Dieses folienschweißgerät passt auf jede Küchenarbeitsplatte. Dank seiner kompakten Größe lässt sich das einschweißgerät leicht verstauen und spart so wertvollen Platz auf der Arbeitsplatte und im Schrank.
- Einfach zu organisieren & zeitsparend: Dieses vakuumierer für lebensmittel verfügt über einen eingebauten Steckplatz für das Netzkabel, in dem es gut versteckt aufbewahrt werden kann, was Ihnen Zeit und Geld spart.
- Komplettes Sous-Vide Kochset: Das Lebensmittel-Vakuumiergeräteset enthält 5 Vakuumbeutel; einen externen Saugschlauch; 2 externe Pumpenanschlüsse; eine Bedienungsanleitung (inkl. Deutsch, Englisch, Französisch, Spanisch, Italienisch)
29,99 €39,99 €
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Der wöchentliche Großeinkauf
Nach dem Großeinkauf kennst du das sicher: Viele frische Zutaten müssen schnell gelagert werden, damit sie nicht verderben. Mit einem Vakuumierer kannst du Obst, Gemüse und Fleisch luftdicht verpacken und damit ihre Haltbarkeit deutlich verlängern. Die Lebensmittel behalten so länger ihre Frische und du vermeidest, dass sie schnell schlecht werden. Gleichzeitig sparst du Platz im Kühlschrank, da vakuumierte Produkte kompakter sind.
Mahlzeiten auf Vorrat vorbereiten
Wenn du gerne Mahlzeiten vorkochst und einfrierst, ist ein Vakuumierer ein echter Helfer. Du kannst einzelne Portionen luftdicht versiegeln, so bleiben Geschmack, Nährstoffe und Konsistenz erhalten. Das erleichtert die Essensplanung und sorgt dafür, dass deine vorbereiteten Gerichte frisch und lecker bleiben – auch nach Wochen im Tiefkühler.
Das Einkochen von saisonalen Produkten
Beim Einkochen von Obst und Gemüse aus der Saison unterstützt ein Vakuumierer die Lagerung. Auch wenn du Marmeladen, eingelegtes Gemüse oder Säfte herstellst, hilft die luftdichte Verpackung dabei, unerwünschte Keime fernzuhalten. So findest du das Aroma der Saisonmonate länger in deiner Vorratskammer.
Schutz vor Gefrierbrand
Gefrierbrand entsteht durch den Kontakt von Lebensmitteloberflächen mit Luft im Gefrierfach. Das führt zu trockenen, verfärbten Stellen und beeinträchtigt den Geschmack. Ein Vakuumierer kann das verhindern, indem er die Luft komplett entfernt. Dadurch bleiben selbst empfindliche Produkte wie Fisch und Fleisch in optimaler Qualität erhalten.
Häufige Fragen zur Nutzung von Vakuumierern
Wie lange halten Lebensmittel im Vakuumbeutel frisch?
Vakuumierte Lebensmittel bleiben im Vergleich zur herkömmlichen Lagerung oft drei- bis fünfmal länger frisch. Die genaue Haltbarkeit hängt vom Lebensmitteltyp und der Lagerbedingungen ab. Fleisch kann zum Beispiel bis zu zwei Wochen im Kühlschrank haltbar bleiben, während Gemüse und Obst ebenfalls deutlich länger frisch bleiben.
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- 5 Multifunktionale Modi: Vac & Seal - kann automatisch vakuumieren und versiegeln; Pluse Vac - kann den Vakuumiervorgang manuell selbst steuern, und dann wird die Maschine automatisch versiegeln; Seal - zum schnellen Versiegeln von Beuteln ohne Vakuumieren; Marinate - Sie können für einige marinierte Lebensmittel mit einem speziellen externen Vakuumierbehälter vakuumieren; Accessory - Sie können es für das Vakuumieren von Wein, Glas, etc. verwenden.Multifunktionale Vakuumiermaschine ist einfach zu bedienen, auch für Anfänger
- Eingebauter Cutter und Taschenaufbewahrung: Das Vakuumiergerät verfügt über einen eingebauten 34 cm Schneider, der das Schneiden von Vakuumbeuteln verschiedener Größen erleichtert. Die integrierte Beutelrutsche ermöglicht eine einfache Aufbewahrung der Beutel. Verwenden Sie am besten die professionellen Vakuumierbeutel von Bonsenkitchen mit tiefen Luftkanälen für eine gute Abdichtung
- Aufbewahrung von Zubehör und Robuste Paneele: Das Vakuumiergerät für Lebensmittel verfügt über einen speziellen Aufbewahrungsraum für Zubehör. Externe Schläuche und Anschlüsse sind im Inneren des Geräts untergebracht, was Platz spart und die Wahrscheinlichkeit verringert, dass das Zubehör verloren geht. Die Oberfläche des Vakuumiergeräts ist aus rostfreiem Stahl gefertigt, der leicht zu reinigen und langlebig ist
- Freundliches Starter-Kit: 1 x Vakuumierer, 100 x Vakuumierbeutel, 1 x Rollenbeutel (28*600 cm), 1 x Externer Luftsaugschlauch, 3 x Externe Schnittstellen, 1 x Benutzerhandbuch. (Bitte beachten Sie, dass der Rollenbeutel in der Beutelaufbewahrungseinheit der Maschine platziert wird)
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Bonsenkitchen Vakuumiergerät, Vakuumierer Folienschweißgerät für Sous Vide Kochen und Lebensmittel Bleiben bis zu 6x Länger Frisch, 40 Vakuumbeutel Inklusive (Sliber)
- Der professionelle Vakuumierer von Bonsenkitchen zeichnet sich durch verbesserte Versiegelung und funktionales Design aus, starke Versiegelungswirkung zur Vermeidung von Vakuumschäden, Ausgestattet mit Globefish-Technologie für kontinuierlichen Hochgeschwindigkeitsbetrieb vakuumiert der Vakuumierer von Bonsenkitchen 30 Beutel kontinuierlich in nur 15 Minuten und spart Ihnen so Zeit bei der Verarbeitung großer Mengen an Lebensmitteln.
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Kann ich alle Lebensmittel vakuumieren?
Die meisten Lebensmittel eignen sich gut zum Vakuumieren, darunter Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Flüssige oder sehr empfindliche Produkte erfordern spezielle Geräte oder Verfahren. Lebensmittel mit scharfen Kanten solltest du zum Schutz der Beutel gut einpacken, damit die Verpackung nicht beschädigt wird.
Verliert vakuumiertes Essen Nährstoffe?
Das Vakuumieren schützt Nährstoffe, da der Kontakt mit Sauerstoff und Licht minimiert wird. Dadurch bleiben Vitamine und Mineralstoffe besser erhalten als bei anderen Lagerungsmethoden. Wichtig ist, dass die Lebensmittel vor dem Verpacken frisch sind und richtig gekühlt werden.
Ist ein Vakuumierer einfach zu bedienen?
Die meisten Haushaltsvakuumierer sind benutzerfreundlich gestaltet. Du legst das Lebensmittel in den Beutel, verschließt ihn und startest den Vorgang. Automatische Geräte übernehmen das Absaugen der Luft und das Siegeln, was den Prozess sehr komfortabel macht.
Kann ich vakuumierte Lebensmittel direkt einfrieren?
Ja, vakuumierte Lebensmittel eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Durch das Vakuum werden Gefrierbrand und Austrocknung verhindert. Das sorgt dafür, dass Geschmack und Konsistenz besser erhalten bleiben. Achte darauf, geeignete Gefrierbeutel zu verwenden.
So pflegst und wartest du deinen Vakuumierer richtig
Regelmäßige Reinigung
Nach jeder Benutzung solltest du die Dichtlippe und die Ablagefläche des Vakuumierers mit einem feuchten Tuch reinigen. Vermeide aggressive Reinigungsmittel, da sie die Oberfläche beschädigen können. So verhinderst du die Ansammlung von Essensresten, die den Verschluss beeinträchtigen könnten.
Beutelreste entfernen
Kontrolliere regelmäßig, ob kleine Beutelreste in der Siegelnaht oder dem Luftabsaugkanal stecken geblieben sind. Das kann die Funktionsweise des Geräts stören und zu Luftverlust führen. Entferne solche Rückstände vorsichtig, um eine optimale Abdichtung zu gewährleisten.
Aufbewahrung an trockener Stelle
Lagere deinen Vakuumierer gut geschützt an einem trockenen und staubfreien Ort. Feuchtigkeit kann elektronische Komponenten schädigen, und Staub lagert sich in den Öffnungen ab. So bleibt dein Gerät länger funktionsfähig und bereit für den Einsatz.
Achte auf korrekte Handhabung der Beutel
Setze die Beutel immer richtig an und vermeide Falten in der Siegelzone. Falsch positionierte Beutel können dazu führen, dass der Vakuumierer nicht richtig versiegelt und Luft eindringt. Das vermindert die Haltbarkeit deiner Lebensmittel.
Vermeide Überlastung des Vakuumierers
Versuche nicht, mehrere Beutel gleichzeitig zu vakuumieren oder das Gerät zu lange am Stück laufen zu lassen. Das kann zu Überhitzung führen und die Lebensdauer verkürzen. Gib dem Gerät zwischen den Anwendungen eine kurze Pause.
Wie funktioniert ein Vakuumierer und warum verlängert er die Haltbarkeit?
Entzug von Sauerstoff
Ein Vakuumierer entfernt die Luft aus dem Beutel oder Behälter, in dem das Lebensmittel verpackt ist. Der wichtigste Bestandteil in der Luft ist Sauerstoff. Viele Prozesse, die Lebensmittel verderben lassen, benötigen Sauerstoff, zum Beispiel die Aktivität von Bakterien und Schimmel. Wenn kein Sauerstoff vorhanden ist, können diese Mikroorganismen langsamer wachsen oder überhaupt nicht überleben. Dadurch bleiben Lebensmittel länger frisch.
Verlangsamung von Mikroorganismen
Neben dem Sauerstoffentzug sorgt die luftdichte Verpackung dafür, dass Bakterien und Schimmel keinen Zugang zu neuen Nährstoffen bekommen. Da keine neue Luft reinströmt, verlangsamt sich ihre Aktivität. Das heißt: Verderb und unangenehme Gerüche entwickeln sich erst viel später. So kannst du Lebensmittel sicherer und länger aufbewahren.
Kontrolle von Feuchtigkeit
Auch die Feuchtigkeit spielt eine Rolle bei der Haltbarkeit. Vakuumieren verhindert, dass Lebensmittel austrocknen oder Feuchtigkeit von außen eindringt. Das schützt vor Gefrierbrand, der durch Luftkontakt beim Einfrieren entsteht. Gleichzeitig bleibt die gewünschte Konsistenz und Frische erhalten, da die natürliche Feuchtigkeit erhalten bleibt.
